Rebsorten
Moscatell, weiße Sorte.
Ökologischer Anbau
Weinbereitung
Ein Süßwein, der mit der Vinblanc-Technik hergestellt wird. Nach der Kelterung werden die Muskatellertrauben in Edelstahlbehältern im Wasserbad gekocht und um etwa ein Drittel eingekocht, so dass ein konzentrierterer Traubensaft mit neuen Aromen entsteht. Anschließend gären wir den Most bei niedrigen Temperaturen, bis die Gärung auf natürliche Weise stoppt und wir einen Wein mit einer hohen Konzentration an Alkohol und natürlichem Zucker erhalten.
Anmerkungen zur Kellerei
Ein Wein mit einer goldenen Farbe und einem kräftigen Farbton mit Aromen von Codonyat, Honig, Karamell und einer sanften Reminiszenz an süße Blumen. Im Mund ist er ein liebenswürdiger, extravaganter Wein mit einer sanften Süße, die nicht erdrückt, und Empfindungen von Lakritze und Codonyat, der perfekt zu Gänseleber, Weißkäse, Trockenfrüchten und traditionellen mallorquinischen Süßspeisen wie Coques de Torró, Ensaïmada, Pastis de Pobre, Cremadillos, Amargos, Tambó d’Ametlla, …. passt.
Gemälde von James Lambourne