VIM BLANC
Variedades
Moscatel, variedad de uva blanca.
Cultivo ecológico
Vinificación
Vino dulce elaborado con la técnica llamada vinblanc o vino hervido. Prensamos la uva de moscatel, hervimos el mosto al baño maría lentamente y reducimos el volumen alrededor de un tercio – De esta manera obtenemos un mosto más concentrado en azucares y con nuevos aromas. Después fermentamos el mosto a temperaturas bajas hasta que, de forma natural, se para la fermentación y obtenemos un vino de alta graduación y con azúcar natural.
Nota de la bodega
Vino de coloración dorada con tonalidad fuerte que presenta aromas de membrillo, miel, caramelo y un suave recuerdo a flores dulces. En boca es un vino amable, goloso, con un suave dulzor sin empalagar y sensaciones de regaliz y membrillo que acompaña a la perfección con foie, quesos azules, frutos secos y platos dulces tradicionales de Mallorca como las coques de torró, ensaïmada, pastis de pobre, cremadillos, amargos, tambó d’ametlla,….
Pintura de James Lambourne