Varietats
Moscatell, varietat blanca.
Cultiu ecològic
Vinificació
Vi dolç elaborat amb la tècnica de vinblanc o vi bullit. Una vegada prensat el raïm de moscatell, bullim al bany maria el most dins recipients d’acer inoxidable molt a poc a poc i ho reduïm al voltant d’un terç – D’aquesta manera obtenim un most més concentrat en sucres i amb nous aromes. Després posam a fermentar el most a temperatures baixes fins que, de manera natural, la fermentació es para i obtenim un vi amb alta concentració d’alcohol i amb sucre natural.
Nota de celler
Vi de coloració daurada amb tonalitat forta que presenta aromes de codonyat, mel, caramel i un suau record a flors dolces. En boca és un vi amable, llaminer, amb una suau dolçor que no embafa i sensacions de regalim i codonyat que acompaña a la perfecció amb foie, formatges blaus, fruits secs i menjars dolços tradicionals de Mallorca com coques de torró, ensaïmada, pastis de pobre, cremadillos, amargos, tambó d’ametlla,….
Pintura de James Lambourne