VIM BLANC
VARIETATS
Moscatell, varietat blanca.
VINIFICACIÓ
Vi dolç elaborat amb la tècnica de vinblanc o vi bullit. Una vegada prensat el raïm de moscatell, bullim al bany maria el most dins recipients d’acer inoxidable molt a poc a poc i ho reduïm al voltant d’un terç – D’aquesta manera obtenim un most més concentrat en sucres i amb nous aromes. Després posam a fermentar el most a temperatures baixes fins que, de manera natural, la fermentació es para i obtenim un vi amb alta concentració d’alcohol i amb sucre natural.
NOTA DE CELLER
Vi de coloració daurada amb tonalitat forta que presenta aromes de codonyat, mel, caramel i un suau record a flors dolces. En boca és un vi amable, llaminer, amb una suau dolçor que no embafa i sensacions de regalim i codonyat que acompaña a la perfecció amb foie, formatges blaus, fruits secs i menjars dolços tradicionals de Mallorca com coques de torró, ensaïmada, pastis de pobre, cremadillos, amargos, tambó d’ametlla,….
Pintura de James Lambourne
Vi ecològic
Moscatell, varietat blanca.
VINIFICACIÓ
Vi dolç elaborat amb la tècnica de vinblanc o vi bullit. Una vegada prensat el raïm de moscatell, bullim al bany maria el most dins recipients d’acer inoxidable molt a poc a poc i ho reduïm al voltant d’un terç – D’aquesta manera obtenim un most més concentrat en sucres i amb nous aromes. Després posam a fermentar el most a temperatures baixes fins que, de manera natural, la fermentació es para i obtenim un vi amb alta concentració d’alcohol i amb sucre natural.
NOTA DE CELLER
Vi de coloració daurada amb tonalitat forta que presenta aromes de codonyat, mel, caramel i un suau record a flors dolces. En boca és un vi amable, llaminer, amb una suau dolçor que no embafa i sensacions de regalim i codonyat que acompaña a la perfecció amb foie, formatges blaus, fruits secs i menjars dolços tradicionals de Mallorca com coques de torró, ensaïmada, pastis de pobre, cremadillos, amargos, tambó d’ametlla,….
Pintura de James Lambourne
Vi ecològic