Variedades
Tempranillo, Callet, Manto negro, Cabernet Sauvignon, Merlot y Syrah.
Cultivo ecológico
Vinificación
La maceración y fermentación duró entre 10 y 18 días, dependiendo de la variedad, a 25º C en depósitos de acero inoxidable. Una vez sangrado el vino, se hace el cupage más adecuado y después se hace la crianza. De 9 meses en barricas de roble americano y francés de 225 litros, hasta conseguir la finura deseada.
Nota de bodega
Color a cereza madura, aroma potente a frutas silvestres con toques especiados (cacao, pimienta roja, etc.) y notas de la tostación de la barrica. Amplio en boca, equilibrado y con una astringencia que se va suavizando. Se mantendrá en las mejores condiciones durante los primeros 5 años de embotellado. Se tiene que beber entre 16 y 18º C y preferentemente acompañado de comidas más bien consistentes.