Varietats
Sirà.
Cultiu ecològic
En dipòsits d’acer inoxidable, per maceració amb capell submergit durant 3 setmanes a una temperatura de 25º C. Dotze mesos dins bótes noves i d’un any, de roure francès del tipus Quercus petraea. Aquest vi no ha estat estabilitzat en fred; per tant, pot presentar precipitacions tartàriques.
Nota de celler
El nom ja dóna una pista sobre el vi. Turgent significa elevat, tibant, que s’infla, i, efectivament, aquest és un vi que s’infla dins la boca. L’omple i té una gran tanicitat. De color picota intens amb menisc violaci. Potent amb aromes de cuiro, d’espècies (principalment recorda el clau) i de sucre cremat. Per les seves singulars característiques, pot esser degustat immediatament, però conservat en condicions adequades desenvoluparà en botella nous matisos durant els primers anys. Es pot beure amb plats consistents, formatges forts, carns vermelles, de caça, etc.
Pintura de Joan Costa