Varietats
Majoritàriament Chardonnay amb una petita aportació de Riesling.
Cultiu ecològic
Vinificació
Maceració pel·licular abans d’entrar a la premsa i fermentació del most flor i de la primera fracció del premsat dins bótes noves de roure francès a una temperatura controlada de 18º C. Després reposa 6 mesos amb les seves pròpies mares i amb la tècnica del batonnage.
Nota de celler
És un vi en el qual es troba l’equilibri entre la fructuositat de les varietats, les fruites madures, com el melicotó, la pinya i el meló, i també notes herbàcies i terciàries de fumats i torrats. En boca és dens, equilibrat amb una acidesa cítrica i amb un final complex i persistent. Aquest vi pot esser degustat immediatament, però conservat en condicions adequades desenvoluparà en botella nous matisos durant els primers anys. Marida bé amb carns suaus, peix condimentat i formatges semicurats.
Pintura de Rafel Juan