L’agricultura ecològica promou un cultiu en què les tècniques són bàsicament de prevenció, en què no s’utilitzen productes de síntesi química, que alteren l’equilibri de microorganismes, insectes i animals que hi ha a la natura i, sobretot, un cultiu que respecta el ritme natural de la planta i en què es consideren les interrelacions entre el sòl, l’entorn, els éssers vius i la vinya.
Però el més important és que amb aquest cultiu tenim uns rendiments baixos, un raïm de gran qualitat sense residus i un òptim estat sanitari.
Totes les nostres vinyes i vins produïts són controlats pel CBPAE (Consell Balear de la Producció Agrària Ecològica). És un òrgan de control públic dotat d'un cos d'inspecció i certificació que s'encarrega de vetllar pel compliment de la normativa Europea 2092/91 referent a productes ecològics.